La importancia de las castañas

Se sabe que los frutos secos son muy calóricos y, de hecho, la cantidad de grasa presente en ellos es concentrada. Esto, sin embargo, no quita las buenas propiedades de estos alimentos. Una investigación de la Universidad de Loma Linda en EE. UU. ha demostrado que la ingesta diaria de castañas, nueces y almendras puede reducir el LDL, también conocido como colesterol malo, hasta en un 7,4 % y los triglicéridos hasta en un 10 %. Pero para obtener estos beneficios, debe evitar la exageración y saber cómo equilibrar su dieta.

Los frutos secos y las castañas son conocidas como semillas oleaginosas y son importantes porque contienen grandes cantidades de grasas insaturadas y poliinsaturadas con acción antioxidante. De esta forma, además de reducir el colesterol malo, actúan en la prevención de enfermedades como la hipertensión.

Estos alimentos también son fuentes de vitamina E y complejo B, además de ser ricos en potasio. Las avellanas también son fuentes de calcio, importante para quienes padecen osteoporosis. Sin embargo, no sirve de nada agregar semillas oleaginosas a su menú sin el seguimiento de un nutricionista.

Como ya se mencionó, estos frutos secos y castañas son ricos en calorías y deben consumirse con moderación. Una ración de 100 g de nueces, por ejemplo, puede tener entre 620 y 705 calorías. Se recomienda comer semillas oleaginosas en lugar de otro alimento y no solo como un complemento a la dieta, actitud que puede sumar calorías innecesarias y difíciles de perder posteriormente. Por su versatilidad, las castañas pueden acompañarse de otros alimentos, como el yogur natural.

Lo que sí se ve, sin embargo, es la adición de los mismos en helados, chocolates, tortas, etc., y esta adición puede ser perjudicial, ya que las porciones tienden a ser más pequeñas cuando se acompañan. Otros snacks añaden sal a las recetas con frutos secos, como los cacahuetes, cuyo consumo en exceso puede aumentar el riesgo de hipertensión en el futuro, en lugar de disminuirlo. Para evitar problemas, hemos hecho un listado de las propiedades de los principales frutos secos y castañas. Verificar:

Almendras: son ricas en calcio, fósforo y arginina. Contribuyen a la circulación y la salud cardiovascular. También tienen magnesio y vitamina E, que combaten el exceso de radicales libres en el organismo;

Anacardo: campeón en grasas monoinsaturadas, es rico en un aminoácido llamado triptófano. Ayuda en la formación de serotonina (neurotransmisor relajante) y posee fósforo, lo que contribuye a la prevención de la osteoporosis. También contiene magnesio, zinc y grandes cantidades de vitaminas B;

Nuez de Brasil: realmente su consumo debe ser moderado, sobre todo por la cantidad de selenio que contiene. Una sola unidad ya supera la recomendación diaria de este elemento, que es de 55 miligramos para adultos sanos. En cantidades adecuadas, el selenio puede beneficiar la producción de hormonas tiroideas, mejorar el sistema inmunológico e incluso reducir el riesgo de cáncer;

Frutos secos: tradicionales de fin de año, tienen una mayor cantidad de grasas poliinsaturadas. También son ricas en glutatión y vitamina E, antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento;

Avellana: también con propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, es rica en omega-9 y tiene potentes antiinflamatorios. Da una sensación de saciedad por períodos más prolongados, lo que contribuye a la pérdida de peso. Sin embargo, es necesario evitar las versiones dulces o saladas;

Maní: es una de las oleaginosas más populares de Brasil, pero es una de las más calóricas - cada 100 gramos contiene aproximadamente 576 calorías. Si se almacena incorrectamente, puede provocar el desarrollo de hongos que contienen aflatoxina, un carcinógeno. Al comprar, exija siempre el sello de calidad de Abicab (Asociación Brasileña de la Industria del Chocolate, Cacao, Maní, Dulces y Derivados).